INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE 
250 g di pappardelle, ¼ di anatra, 100 g di parmigiano grattugiato, 80 g di burro, una carota, una cipolla, una costa di sedano, una foglia di alloro, 2 chiodi di garofano.
PREPARAZIONE 
In una pentola con abbondante acqua far cuocere l’anatra tagliata a pezzi per 1-2 ore, con cipolla, sedano, carota e chiodi di garofano. Quando sarà ben cotta spolparla e tritare finemente la carne. In una padella fare sciogliere il burro e farvi rosolare la cipolla, il sedano e la carota scolate e tritate. Aggiungere la carne e la foglia d’alloro e lasciare cuocere aggiungendo qualche mestolo di brodo di cottura dell’anatra.
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE
250 g di pappardelle Antica Pasta, 250 g di funghi champignon, 15 pomodorini ciliegia, 1 cipolla, olio extra vergine d’oliva o burro, alcune foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi. In una padella con dell’olio, fare rosolare la cipolla tagliata finemente e gli spicchi d’aglio e togliere appena dorati. Aggiungere i pomodorini ed alcune foglie di basilico sminuzzate. Far cuocere per qualche minuto, regolare di sale e pepe, unire i funghi e cuocere il tutto per circa 10 minuti. Cuocere in abbondante acqua salata le pappardelle per 6-8 minuti, scolarle al dente e farle amalgamare al sugo di funghi. Utilizzare qualche foglia di basilico per decorare.
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE
250 g di pappardelle Antica Pasta , ½ kg di vongole, 2 carciofi, 3 pomodori freschi, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, foglie di basilico fresco, olio extra vergine di oliva, parmigiano grattugiato (facoltativo), sale e pepe.
PREPARAZIONE
Mettere le vongole in una padella e farle aprire a fuoco vivace. In un’altra padella scaldare l’olio e fare rosolare l’aglio ed i carciofi puliti e tagliati finemente. Unirvi il liquido di cottura delle vongole filtrato ed il vino e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori tagliati a spicchi e le vongole precedentemente sgusciate. Portare a cottura, spolverizzare con il prezzemolo e il basilico tritati, regolare di sale e pepe. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata per 6-8 minuti, scolarle al dente e versarle nella padella per farle amalgamare al sugo. Aggiungere a piacere il parmigiano grattugiato.
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE
250 g di pappardelle Antica Pasta, 200 g di champignon, 50 g di funghi porcini secchi, 150 g di roquefort, ½ bicchiere di panna fresca, olio extra vergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Mettere in ammollo in acqua tiepida i funghi porcini. Pulire gli champignon, tagliarli a fettine e farli rosolare per circa 10 minuti in una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato, salare e pepare. Scolare i porcini e tritarli; metterli nella padella con gli champignon e continuare la cottura per altri 10 minuti; spolverizzare con il prezzemolo. Mettere il roquefort in una ciotola, aggiungere la panna e lavorarlo fino ad ottenere una crema. Aggiungerla nella padella con i funghi e fare addensare. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata per 6-8 minuti, scolarle al dente e farle amalgamare con la salsa di funghi e formaggio. Mettere in forno a gratinare per pochi minuti.
