INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE 
250 g di chitarra Antica Pasta, 3 salsicce fresche, 250 g di ricotta, 1 bustina di zafferano.
PREPARAZIONE 
Mettere in una padella le salsicce, sbriciolarle e lasciare rosolare. Aggiungere poi la ricotta ed amalgamare bene. Versare nel condimento lo zafferano, unire un mestolo di acqua calda e mescolare bene. In abbondante acqua salata fare cuocere la chitarra per 8-10 minuti, scolare al dente e far ripassare nella padella con il condimento, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta.
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE
250 g di chitarra Antica Pasta, 6 filetti di triglia, 150 g di pomodorini, prezzemolo tritato, erba cipollina tritata, 2 cucchiai di farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tagliare i filetti di triglia a dadini e farli saltare in una larga padella con alcuni cucchiai di olio per circa 2 minuti. Unire i pomodorini tagliati a cubetti e proseguite la cottura per altri 2 minuti.
In abbondante acqua salata fare cuocere la chitarra per 8-10 minuti, scolare al dente e versare nella padella insieme con il pesce e i pomodori. Aggiungere due cucchiai di prezzemolo tritato e l'erba cipollina, pepare e fare saltare il tutto, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un filo di olio.
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE
250 g di chitarra Antica Pasta, 2 zucchine, 5 pomodorini, 125 ml di panna da cucina, 1 cipolla, 1 peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
PREPARAZIONE
In una padella con dell'olio far soffriggere la cipolla tagliata a fettine e il peperoncino. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e lasciar cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a dadini e lasciare insaporire per qualche minuto. Aggiungere la panna e regolare di sale. In abbondante acqua salata fare cuocere la chitarra per 8-10 minuti, scolare al dente e ripassarla nella padella per qualche minuto a fiamma vivace. Spolverare con il pepe e servire.
INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE
250 g di chitarra Antica Pasta, 150 g di noci sgusciate, 100 g di robiola (oppure panna), prezzemolo, sale, pepe, formaggio di pecora non molto stagionato.
PREPARAZIONE
Frullare le noci fino ad ottenere una farina non proprio fine. In una grossa padella antiaderente far sciogliere la robiola con una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato. Unire le noci e spegnere il fuoco. In abbondante acqua salata fare cuocere la chitarra per 8-10 minuti, scolare al dente e ripassarla nella crema di noci e robiola. Versare nei piatti la chitarra con noci e robiola con una grattugiata di parmigiano.
