INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE 
250 g di chitarra Antica Pasta, 150 g di noci sgusciate, 100 g di robiola (oppure panna), prezzemolo, sale, pepe, formaggio di pecora non molto stagionato.
PREPARAZIONE 
Frullare le noci fino ad ottenere una farina non proprio fine. In una grossa padella antiaderente far sciogliere la robiola con una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato. Unire le noci e spegnere il fuoco. In abbondante acqua salata fare cuocere la chitarra per 8-10 minuti, scolare al dente e ripassarla nella crema di noci e robiola. Versare nei piatti la chitarra con noci e robiola con una grattugiata di parmigiano.
