INGREDIENTI PER 4 PERSONE 
200g di quadrelli tricolori Antica Pasta, 1 vasetto di pesto alla genovese, 100g di fagiolini verdi, 2 patate, 2 carote, 1 cipolla, formaggio grattugiato, olio, sale.
PREPARAZIONE 
Tritate carote, patate, cipolla, e fate insaporire in una pentola con dell’olio. Coprite con circa due litri d’acqua e fate cuocere per circa 20 minuti. Unite il pesto e i fagiolini; quando sono diventati teneri, regolate di sale, aggiungete i quadrelli tricolori e portate a cottura. Lasciate riposare la minestra alcuni minuti e servite cospargendola con formaggio grattugiato.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100g di Sillini Antica Pasta, 200g di spinaci, 150g di ceci lessati, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 litri di brodo, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
In una pentola scaldate dell’olio e fatevi appassire la cipolla, la carota e il sedano tritati. Unite gli spinaci sminuzzati, salate e lasciate insaporire. Aggiungete i ceci ed il brodo caldo e fate cuocere per circa mezz’ora. Unite i Sillini ed appena cotti, serviteli aggiungendo un filo d’olio e una spolverata di pepe.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
160g di Sillini Antica Pasta, 4 porri, 1 carota, 1 costa di sedano, olio extra vergine d’oliva, formaggio grattugiato, sale.
PREPARAZIONE
Lavate i porri e utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle. Metteteli in una pentola con la carota ed il sedano tritati finemente l’olio e due cucchiai d’acqua e lasciate stufare qualche minuto a fuoco basso. Aggiungete circa un litro e mezzo d’acqua fredda, portate a bollore, salate e fate cuocere i Sillini. Servite con abbondante formaggio grattugiato.
INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE
150g di mini quadrelli tricolore Antica Pasta, 600g di verza, 2 porri, 1 fetta alta di prosciutto crudo, 2 pomodori, formaggio grattugiato, rosmarino, olio, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tagliate a striscioline solo le foglie di verza tenere. In una pentola scaldate dell’olio allungato con un po’ d’acqua e fatevi appassire a fiamma bassa i porri, il prosciutto e il rosmarino tritati. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini. Salate, pepate e dopo 10 minuti unite le foglie di verza sminuzzate. Mescolate, versate circa 2 litri d’acqua tiepida, e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma alta. Portate a bollore, unite i mini quadrelli tricolore, mescolate e fate cuocere. Condite con un filo d’olio e formaggio grattugiato. Servite subito.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
120g di mini quadrelli tricolore Antica Pasta, 4 zucchine, 300g di fiori di zucchine, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, burro, circa 2 l di brodo, olio, sale, pepe, a piacere formaggio grattugiato.
PREPARAZIONE
In una pentola con il burro e un po’ d’olio, rosolatevi la cipolla, la carota ed il sedano tritati. Aggiungete le zucchine fatte a dadini e i fiori a striscioline, ( cui avete tolto il peduncolo centrale), lasciate insaporire qualche minuto e versate il brodo caldo. Portate a bollore e fate cuocere i mini quadrelli tricolori. Regolate di sale e pepe e servite accompagnando con il formaggio grattugiato.
INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE
200g di mini quadrelli Antica Pasta, 300g di zucca decorticata e senza semi, 300g di verza, 150g di salsiccia, 1 cipolla, circa 2 litri di brodo di carne, aglio, alloro, olio di oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in un filo d’olio insieme con la salsiccia sbriciolata e uno spicchio d’aglio. Unite le foglie di verza sminuzzate e la zucca ridotta a tocchetti e fate insaporire il tutto. Irrorare con il brodo di carne, aggiungete una foglia d’alloro, un pizzico di sale, chiudete con il coperchio e fate bollire lentamente per circa 45 minuti. Fate cuocere i mini quadrelli e servite con pepe macinato al momento.
INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE
150g di mini quadrelli Antica Pasta, 200g di lenticchie, 50g di pancetta, 1 carota, circa 2 litri di brodo di pollo, 2 scalogni, aglio, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in un filo d’olio, l’aglio e gli scalogni tritati. Unite la carota e la pancetta fatte a dadini. Quando il tutto sarà appassito, aggiungete il brodo di pollo, salate, coprite con il coperchio e lasciate sobbollire per circa 45 minuti. Unite i mini quadrelli, portate a cottura e servite con un filo d’olio a crudo e pepe macinato al momento.
