INGREDIENTI PER 4 PERSONE 
200g di quadrelli tricolori Antica Pasta, 1 vasetto di pesto alla genovese, 100g di fagiolini verdi, 2 patate, 2 carote, 1 cipolla, formaggio grattugiato, olio, sale.
PREPARAZIONE 
Tritate carote, patate, cipolla, e fate insaporire in una pentola con dell’olio. Coprite con circa due litri d’acqua e fate cuocere per circa 20 minuti. Unite il pesto e i fagiolini; quando sono diventati teneri, regolate di sale, aggiungete i quadrelli tricolori e portate a cottura. Lasciate riposare la minestra alcuni minuti e servite cospargendola con formaggio grattugiato.
