INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE 
250 g di fettuccine alla salvia dell’Antica Pasta, 100 g parmigiano grattugiato (in alternativa pecorino grattugiato), 50 g di pinoli, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine d’oliva, olive nere a pezzetti, sale e pepe.
PREPARAZIONE 
In un mixer frullare 25 g di pinoli, il basilico e gli spicchi d’aglio pelati. All’impasto ottenuto unire un pizzico di sale e metà del formaggio, frullare di nuovo e coprire con l’olio d’oliva fino ad ottenere una salsa densa e fluida. Cuocere le fettuccine alla salvia in abbondante acqua salata per 2-3 minuti, scolarle al dente e versarle in una padella con la salsa preparata. Far saltare per qualche minuto, aggiungere il restante formaggio, i pinoli, le olive nere e servire.
