INGREDIENTI PER 4 PERSONE  

100g di Sillini Antica Pasta, 200g di spinaci, 150g di ceci lessati, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 litri di brodo, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE 

In una pentola scaldate dell’olio e fatevi appassire la cipolla, la carota e il sedano tritati. Unite gli spinaci sminuzzati, salate e lasciate insaporire. Aggiungete i ceci ed il brodo caldo e fate cuocere per circa mezz’ora. Unite i Sillini ed appena cotti, serviteli aggiungendo un filo d’olio e una spolverata di pepe.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE  

160g di Sillini Antica Pasta, 4 porri, 1 carota, 1 costa di sedano, olio extra vergine d’oliva, formaggio grattugiato, sale.

PREPARAZIONE 

Lavate i porri e utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle. Metteteli in una pentola con la carota ed il sedano tritati finemente l’olio e due cucchiai d’acqua e lasciate stufare qualche minuto a fuoco basso. Aggiungete circa un litro e mezzo d’acqua fredda, portate a bollore, salate e fate cuocere i Sillini. Servite con abbondante formaggio grattugiato.

I sillini all'uovo  sono una minestra all'uovo a  la forma di piccole “s” per rendere simpatico ogni  brodo.