INGREDIENTI PER 3- 4 PERSONE 
250 g di linguine Antica Pasta, 400 g di pomodori pelati, 30 g di burro, 2 bicchierini di brandy, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, olio extra vergine d' oliva, zucchero, sale e pepe.
PREPARAZIONE 
In una padella fare sciogliere a fuoco dolce il burro, aggiungere i pomodori pelati e mezzo cucchiaino scarso di zucchero. Mescolare, spruzzare il brandy, fare evaporare, salare e cuocere per circa 10 minuti. In una pentola con dell'olio far rosolare la cipolla, il sedano, e la carota ben tritati ed unire alla salsa di pomodori. Cuocere in abbondante acqua salata le linguine per 2-3 minuti, scolare al dente e condire con la salsa. Spolverizzare con pepe macinato e servire.
