ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
150 g Mini Quadrelli, 200 g kleine Linsen, geräucherter Speck, ca. 2 l Hühnerbrühe, 2 Schalotten, Knoblauch, natives Olivenöl, Salz und Pfeffer.
VORBEREITUNG 
Die Linsen gut waschen, abgiessen und sie in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, zusammen mit den klein geschnittenen Schalotten und Knoblauch. Danach, die Karotte und den Speck in kleine Stückchen schneiden und mitbraten. Wenn alles gut durchgekocht ist, die Hühnerbrühe darübergiessen, mit Salz abschmecken, ohne Deckel ca. 45 Minuten leise weiterköcheln. Die Mini Quadrelli dazuschütten und wieder zum Kochen bringen. Beim Servieren Pfeffer frisch darübermahlen und grosszügig Olivenöl darüberträufeln.
