ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
250 g Maccheroncini di Campofilone g.g.A, 4 Scheiben Kalbshaxe, 50 g Butter, 1000 g Tomatensauce, 5 Esslöffel Mehl, 1 Glas trockenen Weißwein, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, Gewürzkräuter, 1 Orange, Salz, Pfeffer.
VORBEREITUNG 
Zwiebel und Karotte in Scheiben schneiden, die Orangenschale in kleine Stifte schneiden, die Gewürzkräuter sehr fein schneiden. Die Knoblauchzehe in Butter anbraten, die Kalbsscheiben mit Mehl bestäuben und hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Wein dazugießen und verdampfen lassen. Zwiebel, Karotte, Kräuter und Orangenschale mitbraten, die Tomatensauce zufügen und bei geringer Temperatur 1 Stunde kochen. In der Zwischenzeit die Maccheroncini di Campofilone g.g.A. in viel Salzwasser al dente kochen und mit reichlich Sauce vermischen.
