ZUTATEN FÜR 3-4 PERSONEN 
250 g Linguine ANTICA PASTA, 400 g geschälte Tomaten, 30 g Butter, 2 Gläschen Brandy, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 Zwiebel, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer.
VORBEREITUNG 
Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen, Tomaten und einen halben Teelöffel Zucker zufügen, durchmischen und mit Brandy ablöschen, ausdämpfen lassen, salzen und 10 Minuten leicht kochen lassen. In einer anderen Pfanne die klein geschnitten Zwiebel, Karotte und Stangensellerie in Olivenöl goldgelb braten und dann der Tomatensauce zufügen. Linguine in viel Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Sauce mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
